鳕鱼肉肥厚鲜嫩，基本无刺，鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值与儿童所需量非常相近，又易于吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。所以是给孩子大脑续航绝佳的补益食物。豆腐含钙量丰富，将鱼和豆腐搭配一起，营养翻倍，也更易于人体的吸收。
鳕鱼炖豆腐是一道特色东北菜，营养价值非常高，味道咸鲜，补脑补钙效果非常好，特别适合老人小孩。
【食材】大豆腐1块，鳕鱼2块，香菜，葱姜，生抽，蚝油，盐，植物油，料酒
【制作】
1、鳕鱼解冻后洗净切成块，放少许料酒腌制一会去腥。
2、豆腐改刀成小块备用。
3、烧一锅开水，水里放1勺盐，将切好的豆腐入锅焯一遍水，可以去除豆腥味，而且焯过水的豆腐不易碎，豆腐捞出后沥干水分备用。
4、锅烧热，放适量植物油，中小火将鳕鱼煎一下，煎至两面金黄。
5、煎好之后放上葱姜炒香。
6、锅里添适量的清水，炖菜的时候水要一次加足，喜欢喝汤的可以多加点水。
7、将焯好水的豆腐放入锅中，放入1勺生抽调味。
8、放入半勺蚝油提鲜。
9、鳕鱼豆腐小火慢炖 ，炖至汤汁乳白色时放入少许盐调味，可以少留些汤，鳕鱼豆腐汤非常好喝，味道极鲜而且营养丰富。
10、撒上少许香菜增色提鲜，美味的鳕鱼炖豆腐就做好了，出锅装盘。
【小贴士】
1、煎鳕鱼的时候不要急着翻动，容易碎，稍微煎上一会，定型后再翻面。
2、大豆腐在吃之前用水焯一下，这样可以去除豆腥味，而且豆腐不易碎。
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