夏天时不时就想来点爽口的拌菜，而口水鸡就是我的最佳选择，没有之一！做口水鸡的时候，每每做到中途就会引得我的唾液腺开始疯狂工作，止不住的想要流口水，这样的一道极品美食怎么可以独享，接下来就是分享时间！
准备材料：鸡腿2只、花生米、辣椒面、花椒面、生抽、料酒、白糖、小米椒、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、白芝麻。
制作步骤：
1、准备一锅冰水。
2、将花生捣碎（为了方便又好吃我买了酒鬼花生），准备蒜末、葱花，将小米椒切成小段，将辣椒面、花椒面、白糖按照图中比例放到一个干燥（没有水滴）的小碗里。（油泼辣子里加少量白糖会更香浓。）
3、鸡腿洗净，用牙签在上面戳若干小洞（方便入味），冷水下锅，大火煮开，水里放入两勺料酒、姜片、花椒、八角和桂皮，烧开以后转小火煮15分钟，煮熟后立刻将鸡腿放入冰水中，浸泡5分钟。
4、将泡过的鸡腿拿出，撕下鸡腿肉，将鸡腿肉撕成小条。（手撕的鸡肉比切下来更容易入味。）
5、用生抽、醋、盐、胡椒粉、少量白糖调制一份酱汁，搅匀。
6、将花生碎、白芝麻、蒜末、葱花、小米椒均匀撒在鸡肉上，淋上调好的酱汁。
7、锅里烧半碗油，油烧烫（冒烟）之后缓慢淋入装有辣椒面、花椒面、白糖的小碗中，随后用干燥（不带水）的勺子搅拌。
8、等油辣子稍微冷却之后便可以淋到鸡肉上，随后搅拌均匀就可以吃啦！
最后要提上的一点就是，这道菜吃货们可以尽管放开来吃，都不用担心会变胖的哦！
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