夏天，冬瓜是餐桌上的常客。记忆里，冬瓜丸子汤是从小到大最常喝的汤。手工制作的肉馅经过反复摔打，煮出的肉丸紧实光滑、精道Q弹，丢在桌上能弹起来。简简单单的家常味是记忆里永存的好味道。
1 |猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。
2 |将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。
3 |冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。
4 |锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸。
5 |将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。加入冬瓜球。将煮出的浮沫用勺子撇去。
6 |约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡椒粉。
7|加入香油，撒香葱碎即可出锅。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
