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一、紫薯银耳羹

紫薯银耳羹这道菜，需要准备10分钟内，制作大概需要10分钟内，适合1-2人就餐。

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。因其的紫色妖艳迷人，深得美食DIY好爱都的清眯。

主料：紫薯50g，银耳25g。

紫薯食用禁忌：紫薯银耳羹、紫薯香蕉卷、紫薯南瓜小米粥、彩虹米蛋糕、年年有鱼年糕

辅料：水1000ml，糖适量。

制作步骤：

银耳泡发，洗净沥水备用；

紫薯去皮切块；

把银耳、紫薯倒入高压中，加入1000ml的水；

高压锅煮10分钟即可；

煮好的紫薯银耳羹，加糖调味食用即可。

二、蟹味菇滚雪耳汤

蟹味菇滚雪耳汤这道菜，需要准备30分钟-1小时，制作大概需要10-20分钟，适合1-2人就餐。

银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。

主料：蟹味菇150g，银耳80g。

泡菜汤、番茄鲜菌排骨汤、凉拌双菇、韩式辣炒年糕、乌鸡蘑菇汤

辅料：油适量，味椒盐适量，鱼汤适量。

制作步骤：

食材：泡发好的银耳和蟹味菇。

将蟹味菇剪去带泥巴的头，然后用清水浸泡30分钟，择洗干净。预先煲好的鱼汤，将鱼捞起。

将洗净的银耳放入汤锅中，盖锅盖，大火煮滚后转文火，煮30分钟。

将蟹味菇放入汤锅中。 盖锅盖，大火煮滚，煮3分钟。

揭盖，倒入适量的味椒盐调味，即可关火。盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……

三、香菇银耳溜鸡腿肉

香菇银耳溜鸡腿肉这道菜，需要准备10-20分钟，制作大概需要10-20分钟，适合1-2人就餐。

香菇鸡腿肉一直都是很搭的一道菜，我最喜欢妈妈做这道菜，因为香菇吃起来特别香，鸡肉也很滑，还有加入银耳，爽口还吸取了香菇和鸡腿的香味。真的非常美味。我之前做过一次这个菜，可是总觉得没妈妈做的好吃，还有那香菇银耳都煮得很软很烂，吃起来的香菇也不会很香。这次决定打电话给妈妈如何才做出以前吃的那种感觉。经过妈妈的详述我明白了，这一次做的这个香菇银耳鸡腿肉，老公都赞不绝口，还拼命说银耳好吃，要我下次放多一点。：）

主料：鸡腿肉200g，干香菇10g，银耳1/2个。

辅料：油适量，葱花适量。

制作步骤：

蒜片姜片 鸡腿肉两块

鸡腿肉切成小块，加入糖、盐、生抽、花雕酒、少许老抽、少许生粉、油腌制10分钟以上

银耳泡发 泡发后的银耳焯水捞起 焯水后的银耳切小块

香菇泡 切丝

锅里下油下姜片和蒜片，再下香菇煸炒，一定要把香菇炒得变干一点，炒出香味来

再下鸡肉翻炒 鸡腿肉翻炒到有点焦黄后，下少许花雕酒继续翻炒

加入少量的水，再加入银耳，翻炒至水份收干

最后加入蚝油翻炒均匀 撒上葱花即可