水晶肉皮冻
食材：猪皮500g、香油适量、盐适量、花椒适量、香叶适量、大料适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、香葱适量、水1500g
做法：
1.将猪皮洗净后下锅煮一下捞出来用刀彻底刮去油
2.在将猪皮清洗一下继续将没刮净的地方刮至透明无油脂
3.刮好后将猪皮切成小粒
4.水、香料、猪皮、少许酱油一起煮至水与肉皮至2:1左右
5.晾凉后倒入容器一半冷藏至半凝固，拿筷子搅拌一下冷藏至完全凝固
6.倒入剩下的皮冻液重复前面动作至完全凝固，再切成均匀薄片装盘
7.将大蒜捣成泥加入醋、食盐、香油拌匀，浇在皮冻上，撒上香葱粒即可
蚂蚁上树
食材：肉馅2两、粉丝2把、葱姜蒜适量、剁椒两勺、生抽2勺、老抽适量、少许料酒、1勺生粉、一勺盐、糖少许
做法：
1.将肉馅放一勺生粉、一勺料酒，用手抓匀后，腌制20分钟待用
2.粉丝用温水泡软，用剪刀剪一下待用，也可以剪断后在泡软
3.锅里放少许油烧热，将肉馅放入滑炒变色后捞出来待用
4.锅里放少许底油，加提前切碎的葱姜蒜末、剁椒一勺翻炒出香味
5.倒入粉丝，加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺炒匀上色
6.放入炒过的肉馅翻炒均匀后，加一勺糖，少许盐即可出锅
松子豆腐
食材：老豆腐240g、西红柿200g、松子10g、油适量、盐适量、小葱适量、蒜适量
做法：
1.将老豆腐切大片，西红柿切小块，蒜切片，葱切小结
2.锅里倒多点油烧热，将豆腐放下去，一面煎好，翻面煎另一面
3.煎好的豆腐盛出，用原锅原油先下葱蒜，再下西红柿炒至变色加盐调味
4.将煎好的豆腐放下去，加入少量的水，盖盖子，焖烧5分钟入味
5.西红柿成泥状时，盛盘散上葱花和松子即可
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