材料

干鱿鱼 50克

肥猪肉 50克

瘦猪肉 200克

盐 2.5克

湿生粉 40克

熟花生油、生抽、味料各适量

制法

1.把鱿鱼水发，去红外衣和薄骨，洗净，切成米状幼粒，肥肉也切幼粒，将瘦肉剁蓉，加精盐至起胶后，加入鱿鱼粒、肥肉粒拌匀，再加入湿生粉、花生油和匀，放在碟上，用手抹荡至平滑。

2.入镬蒸熟，取出，淋上适量生抽和熟花生油便成