东北烤蚕蛹,根本不考虑蚕蛹的感受,活生生的烤熟

东北烤蚕蛹,根本不考虑蚕蛹的感受,活生生的烤熟了,听着啪啪啪的爆裂声音,深感不安啊!辽宁山区盛产蚕蛹,蚕蛹适合各种吃法,蚕蛹分为桑蚕蛹和柞蚕蛹,桑蚕蛹一般太小没有吃头,南方没有产柞蚕蛹,东北蚕蛹怕热不怕冷,运输一热蚕蛹就孵化啦。蚕蛹有黑色的有黄色的,这两种有什么区别吗?

蚕蛹的颜色是会随着时间的变化而变化的。蚕刚化蛹时,是淡黄色的,而且蛹体嫩软。渐渐地,蚕蛹就会变成黄色、黄褐色或褐色,蛹皮也会变硬。蚕蛹有黄色和黑色也有这个原因,在发育成蛹的时候所处的环境温度不同而导致的,如果环境温度高的话,蚕蛹的颜色就会偏黄色;如果环境温度低的话,蚕蛹的颜色就会偏黑色。一般情况下,黄色的蚕蛹皮会较薄,肉味更浓,而黑色的蚕蛹则皮稍厚,味较淡。

蚕蛹不可小看啊,它可是药食俱佳之品,蚕吐丝结茧后经过4天左右,就会变成蛹,据说一个蚕蛹相当于两个鸡蛋的营养价值,常见做法就是辣炒蚕蛹,油炸蚕蛹、碳烤蚕蛹、干煸蚕蛹、五香蚕蛹。最近有一个比较火的以烧烤美食为主题的美食节目《人生一串》正在热播,一道来自东北的黑暗料理——东北烤蚕蛹让大家都知道东北人重口味了!

蚕蛹好吃也不要多吃啊,另外提醒大家一定要采购新鲜蚕蛹,不吃腐败变质的蚕蛹,做蚕蛹必须充分加热,另外蚕蛹的宝宝也很好吃哦,蚕之前的身体叫柞蚕青虫。现在这几样都挺贵呢。宋小宝在小品也提及过蚕蛹,可见蚕蛹深入东北人的心了。

烤茧蛹子的技术有两种,第一种是先卤后烤,另外一种是直接生烤,各有特色,大家也都不一样的口味,喜欢颜色深浅不一的,烤蚕蛹好不好吃看师傅的水平,即便是食材都一样的来源。每一次吃小烧烤都是吃烧烤师傅的技术水平。

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