有些孩子很喜欢吃蛋糕卷，但是外面卖的都很贵，还不入自己在家做，好吃又便宜。
用料：60克带壳鸡蛋3个、蛋白用白砂糖45克、蛋黄用白砂糖15克、低筋粉70克、牛奶35克、玉米油30克、盐1克、淡奶油250克、淡奶油用糖25克
步骤1. 蛋糕材料准备好，蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中
步骤2.牛奶玉米油混合均匀
步骤3.加入15克细砂糖，混合均匀后，加入蛋黄，搅拌均匀
步骤4.筛入蛋糕粉
步骤5.搅拌均匀，无面粉颗粒，备用
步骤6.蛋白用电动打蛋器中高速度打出粗泡后加入15克白糖，打出细腻发泡后加入15克白糖，打出明显纹路时，加入剩下的白糖，继续中高速打发
步骤7.提起打蛋器，蛋白呈尖角却略有弯曲状
步骤8.取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，上下轻轻地翻拌均匀
步骤9.将拌好的糊糊倒回到蛋白盆中，继续翻拌均匀，成为光滑细腻的蛋糊
步骤10.蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，表面用刮板抹平，轻震两下，震出大气泡，入预热好的烤箱，中层，180度，上下火，15分钟左右，表面金黄
步骤11.出炉后，从烤盘中拖出，置于晾架上，将四周的油纸撕开，便于散热，表面盖一张干净油纸
步骤12.5分钟之后，将蛋糕片翻面放置，并揭去底部的油纸，将其盖在蛋糕片表面
步骤13.淡奶油加细砂糖打发到8、9分，不流动状态
步骤14.将奶油均匀地铺平在蛋糕片上
步骤15.卷成卷后，油纸包好，放冰箱冷藏40分钟
步骤16.切块食用
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