关于当今的营养评价或是养生建议,在此强烈建议大家得看看说话者的资格,除了资格证,更重要的是要看实践经验与学历上的专业。我们一直说的,是饮食要合理搭配才能营养均衡,也就是该吃的要吃,不管是任何年纪。
如果不是素食者,肉还是得吃。禽畜肉里面的饱和脂肪含量较多,长期食用得较多容易出现动脉粥样硬化的问题。那么应该怎么吃?
怕油多,可以选择合适的烹调方式,让肉里面过多的油脂可以离开,甚至可以在不额外加食用油的状态下将肉肉煮熟。
我选择的是一个不粘的石锅。开小火先让锅热起来,将准备好的牛排放锅中煎制,不需要额外放油,让肉中之油慢慢渗出向肉排四周流,达到加速与均匀加热的目的。最后的时间浇上调味用料,开中火让肉排表面脆香,即可上桌。
人以食为天,一辈子几十年,要正确对待自己。
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