爽滑的口感,
鲜嫩的肉质,
肥而不腻的味觉感受,
细细咀嚼,
就是五花肉最本质的香。
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白切五花肉,
做法极其简单。
这种近乎“傻瓜式”的做法,
恰恰保留了猪肉最原始的美味。
也正因如此,
白切五花肉达到了
不同于调料佐助而成的味道。
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一种清爽而不失满足,
原原本本的肉香和可口,
是每一个追求纯真原味的食客,
不可多得的享受。
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越是简单,
对食材的要求也越高。
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好食材,
是“白切五花肉”成败的关键。
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山下无抗五花肉,
杜绝了抗生素对味道的牵制,
只吃蕃薯藤和熟化粮的饲养方式,
让每一块山下无抗五花肉,
都散发着猪肉原始纯正的香气。
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运用好食材,
这道美味如何烹制?
让我们一起来看看吧~
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【山下无抗五花肉系列】之【山下无抗白切五花】
适用人群:所有人。
食材准备
主料:
山下无抗五花250g。
原料预处理:
将山下无抗五花肉临时冲洗,
切成约10cm每段。
调味料:生抽。
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烹饪
1.山下无抗五花肉段放入锅中,
冷水煮开后捞出;
2.锅内重新注水,
将山下无抗五花肉冷水下锅;
3.水煮开后再煮15分钟,捞出。
4.稍冷却后切成薄片,即可装盘。
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烹饪时间:15分钟。
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关键控制点
1.选山下无抗五花肉时,
须肥瘦分层较明显为宜;
2.将山下无抗五花肉
切成10cm左右的小段,
再进行烹饪。
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享用
1.生抽另盛一碗,
作为食用山下无抗白切五花肉的蘸酱,
(按喜好亦可加入蒜末或辣椒末)。
2. 第二次煮五花肉的水,
可以作为高汤,
烹饪其他美味时使用。
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夹起一片,放入嘴里,
清爽、滑嫩,满口留香。
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似乎能体会到古人所说,
无丝竹之乱耳的清新,
无案牍之劳形的悠闲,
让人生出一种简单美好生活的观感。
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小食怡情,
山下无抗白切五花,
应复如是。
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