【每周一菜】夏天吃肉,来口清爽的很重要

爽滑的口感,

鲜嫩的肉质,

肥而不腻的味觉感受,

细细咀嚼,

就是五花肉最本质的香。

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白切五花肉,

做法极其简单。

这种近乎“傻瓜式”的做法,

恰恰保留了猪肉最原始的美味。

也正因如此,

白切五花肉达到了

不同于调料佐助而成的味道。

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一种清爽而不失满足,

原原本本的肉香和可口,

是每一个追求纯真原味的食客,

不可多得的享受。

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越是简单,

对食材的要求也越高。

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好食材,

是“白切五花肉”成败的关键。

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山下无抗五花肉,

杜绝了抗生素对味道的牵制,

只吃蕃薯藤和熟化粮的饲养方式,

让每一块山下无抗五花肉,

都散发着猪肉原始纯正的香气。

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运用好食材,

这道美味如何烹制?

让我们一起来看看吧~

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【山下无抗五花肉系列】之【山下无抗白切五花】

适用人群:所有人。

食材准备

主料:

山下无抗五花250g。

原料预处理:

将山下无抗五花肉临时冲洗,

切成约10cm每段。

调味料:生抽。

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烹饪

1.山下无抗五花肉段放入锅中,

冷水煮开后捞出;

2.锅内重新注水,

将山下无抗五花肉冷水下锅;

3.水煮开后再煮15分钟,捞出。

4.稍冷却后切成薄片,即可装盘。

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烹饪时间:15分钟。

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关键控制点

1.选山下无抗五花肉时,

须肥瘦分层较明显为宜;

2.将山下无抗五花肉

切成10cm左右的小段,

再进行烹饪。

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享用

1.生抽另盛一碗,

作为食用山下无抗白切五花肉的蘸酱,

(按喜好亦可加入蒜末或辣椒末)。

2. 第二次煮五花肉的水,

可以作为高汤,

烹饪其他美味时使用。

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夹起一片,放入嘴里,

清爽、滑嫩,满口留香。

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似乎能体会到古人所说,

无丝竹之乱耳的清新,

无案牍之劳形的悠闲,

让人生出一种简单美好生活的观感。

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小食怡情,

山下无抗白切五花,

应复如是。

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