自制椰糕

食材：椰子一只、牛奶100ML、糖适量、鱼胶粉15克

做法：

1.将新鲜的椰子里面清辙的椰汁倒进容器里面，并且过滤

2.把鱼胶粉用凉开水浸泡好备用

3.椰汁中加进白砂糖，奶，搅拌并煮开

4.加入浸泡好的鱼胶粉搅拌均匀溶解

5.等混合液凉后倒进备好的模具里面，盖上保鲜膜

6.放进冰箱冷冻3-4小时后，取出即可食用

端阳豆糕

食材：绿豆600克、梅子60克、核桃60克、桂花酱60克、白砂糖250克

做法：

1.将绿豆洗净，放入锅中，上火煮熟后捞出

2.将煮过的绿豆晾干后磨成细粉

3.将青梅和核桃仁切成绿豆大小的粒

4.将绿豆粉与青梅粒、核桃仁粒、糖和桂花酱放入盆内，搓匀

5.再淋些凉开水使绿豆粉湿润

6.将绿豆粉放入小圆模内铺匀压实后扣出，即可食用

水果凉糕

食材：黄瓜、梨、山楂、白糖、琼脂。

做法：

1.将黄瓜、雪梨、分别切丝，将山楂洗净去核取肉

2.将山楂放入高压锅压10分钟，琼脂蒸或者熬成浓汁备用

3.将压好的山楂倒出加入琼脂、白糖搅拌均匀晾凉

4.再倒入粉碎机中打成汁，放在盒中入冰箱凝固后取出切丝

5.最后和黄瓜丝、梨丝一起摆盘即可

二珍糕

食材：1.白豆沙600公克，洋菜粉5公克，水600㏄；2.山楂片15公克，洛神花20公克，水600㏄；3.洋菜粉10公克，冰糖100公克

做法：

1.先将材料1的洋菜粉与水混合煮开

2.再加入白豆沙拌匀，继续煮开后熄火

3.倒入铺好保鲜膜的长方形盘中，待冷却后即成水羊羹的状态

4.将材料2中的山楂片与洛神花用水煮开

5.约10分钟后把山楂片与洛神花过滤取出，汤汁留置在锅中

6.再锅中汤汁里加入洋菜粉与冰糖再次煮至滚沸后熄火

7.稍凉未完全结冻前，缓缓倒在白豆沙水羊羹上面

8.待凉后，移入冰箱冷藏，食用前取出切块即可