手撕鸡是一道中国的地方传统名菜，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。

－需要材料－

鸡一只2～3斤左右

盐适量

麻油适量

花椒粉适量

酱油适量

荞头适量

花生适量

白芝麻适量

芫茜适量

料酒适量

如果吃辣可以加辣椒油和小辣椒

－烹饪步骤－

1.鸡洗干净，用水煮

2.煮30～40分钟左右，捞出

3.晾凉，带一次性手套，用手撕开

4.加入盐

5.加入花椒粉

6.加入麻油

7.加入酱油

8.加入白醋和料酒

9.撒上葱和芫茜

10.撒上芝麻

11.撒上花生碎

12.放荞头

13.荞头切块，完成了。简单吧

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14.吃的时候搅拌均匀即可