酱牛肉是道广受好评的菜,熟食店里几乎都有它的身影。日常下酒,家常宴客都必不可少啦~
平时吃的酱牛肉都是在熟食店买的冷藏的,这回吃了顿热乎的,味道却意料之外的好,酱香浓郁,软烂适度,最喜欢的当然是牛肉里的筋了,一看到便毫无抵抗力~
用料:
牛腱子、葱、姜、蒜、八角、香叶、冰糖、干辣椒、盐、炖肉料、酱油、蚝油(砂仁、肉蔻、白寇、三奈、肉桂、荜拔、白胡椒、花椒)步骤:
1.牛肉先焯去血沫,煮至变色
2.牛肉和所有调料一起放进锅里,加水小火慢炖
3.炖好后不要捞出,继续放在汤汁里浸泡一晚。第二天捞出切片装盘吧。多做一点,能吃好几顿,可以做碗牛肉面,或者下酒吃就更棒啦!
是不是超简单啦~大块的筋没切开,就想一口吃掉一大块才满足!
小可爱们~牛肉虽好,但吃的时候也要注意哦:不能和红糖同食,会引起腹胀;也不能与栗子同食,可能会引起呕吐等症状。
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