上面就是我在家自己做的油炸西红柿鸡蛋的成品，新鲜的西红柿外面包裹着一层酥脆的鸡蛋液，外面再撒上一些白砂糖，好吃得不得了。我也是刚刚从朋友那里学会了这个制作方法。上次去朋友家做客，她说她知道西红柿的营养价值特别丰富，鸡蛋的营养价值也特别丰富，将两者结合一起做菜，只能是西红柿炒蛋，可是做来做去都是这道菜，孩子开始不想吃了，但是自己又不想放弃这两个营养价值特别高的食物，所以我朋友特意自己尝试着做了这道油炸西红柿鸡蛋，没想到孩子特别爱吃，从此也开始做这道菜肴了。后来，她让我们这群朋友也尝了尝这道菜，真的特别好吃。
第一步：两个西红柿和两个一个鸡蛋，这两个是必不可少的。准备好这两个食材之后，我们需要把西红柿切成薄片，然后把鸡蛋打成鸡蛋液，放在一个盆子里装好。
第二步：鸡蛋打好之后，往装有鸡蛋液的碗里加入两勺淀粉，搅匀了，然后继续加入几滴芝麻油，搅匀之后，你会发现鸡蛋液的颜色由黄色开始变成土黄色，并且也比之前要浓稠一些了。
第三步；把切好的西红柿薄片放在第二步完成的鸡蛋液中，裹上一层鸡蛋液，鸡蛋液变粘稠有一个好处，就是让鸡蛋液更多地粘在西红柿片的表面。
第四步：把锅里倒入大量的油，开大火，让有变热，然后把刚刚裹好鸡蛋液的西红柿片放入油锅里炸，炸的时候要注意表面鸡蛋液的颜色，处于黄色和金黄色之间的色泽最好，如果炸黑就不要了。等炸好之后，就把这些西红柿片捞出来，然后沥干油，放在盘子里，最好撒上一些白砂糖，等其冷却后就可以吃了。
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