肉、蛋、干酪减肥法又称MEC，取肉(meat)、蛋(egg)和干酪(cheese)的第一个英文字母拼凑而成。标榜只要以肉、蛋和干酪为主食，且每口确实咀嚼30次，就算半夜进食也没关系，轻松就能减肥。

这种减肥法的发明者是一位在冲绳执业的医生渡边信幸。名古屋大学医学部毕业后，他就到冲绳服务，自愿派驻伊良部岛、宫古岛等离岛。渡边信幸发现，在医疗资源不足的地方行医，最重要的是防治卫教，因此大力提倡正确饮食观念，主张从饮食下手，就能减少生病风险，受惠者多达五千多人。

MEC一天至少要摄取：

․200克的肉类(薄肉片8到10片左右)

․3颗鸡蛋

․120克的干酪(约6片干酪片)

MEC源自预防医疗概念，设定人体最低营养摄取量，此基准几乎满足日本厚生劳働省(类似台湾的卫生福利部)颁布的「日本人的饮食摄取基准」，唯一美中不足的是维他命C不够，最好搭配绿花椰菜、苦瓜、甜椒等富含维他命C的蔬菜食用。

除了每天要食用一定份量的肉、蛋和干酪之外，MEC规定每一口都要咀嚼30次才能吞咽。先把食物切成小块，放入嘴里咀嚼30次，直到食物从固态变液态后，混合唾液一起自然吞咽。

渡边信幸医生说，咀嚼的目的在于找回味觉的敏锐度。细咀慢嚼可以细细品味食物，像牛蒡等富含植物纤维的食材，要是狼吞虎咽，就难以享受其滋味。彻底实践MEC的人会自然而然减少对淀粉的依赖，因意大利面和拉面等料理咀嚼到最后都是粉末口感，没有什么滋味可言。

MEC没有限制进食的次数、时间，且每一口确实咀嚼30次，就算是半夜睡前也可以吃东西。

渡边信幸医生说，「MEC是以加法为概念出发，因此没有限制(食量)。只有限制最低营养摄取，如蛋白质、脂肪、矿物质、维他命的摄取。若是吃了肉、蛋和干酪肚子还是很饿的话，再多吃一点也无妨，也没有特别限制其他醣类、蔬菜和豆类制品」。

「不过，一定要彻底执行一口咀嚼30下。若有确实咀嚼，会越来越不想吃醣类、蔬菜和大豆等食物。」

渡边信幸说，肉类跟鸡蛋用蒸或煎的，干酪直接食用即可。想要调味的话，盐巴和胡椒就够了，吃惯了MEC慢慢就不会想碰砂糖、味琳、酱油等调味料。

想要尝试看看MEC的话，医生建议先以三天为目标，不用限制其他食物的摄取，但要每一口都要咬30下再吞咽。感谢阅读，小编每天都会更新养生小知识，不要忘记关注我哦~