五花肉是个好东西，除了韩国烤肉以外五花肉可以做很多种菜，看一个五花肉好不好要看它是不是肥瘦相间，油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层的，表面略干或略湿且不沾手。

今天厨房君就给大家介绍两道好吃的关于五花肉的菜，保准你征服朋友的心和胃。一、青椒土豆片炒五花肉

用料：

土豆2个

五花肉100g

青椒100g

郫县豆瓣酱1勺

生姜片 适量

黄酒 少量

白糖 少量

做法：

1. 土豆去皮后洗净，青椒去籽洗净，五花肉洗净

2. 把土豆和五花肉切成薄片，青椒切小块，准备好生姜

3. 锅内烧开水后把土豆入锅，焯水至土豆片全部变色捞起冲凉

4. 不粘锅热温，把五花肉片逐片加入用小火煎

5. 煎出油后转大火到黄酒

6. 加入豆瓣酱爆出香味

7. 把青椒和土豆片入锅翻炒至断生

8. 加入白糖翻炒均匀后熄火出锅，就可以吃了，是不是很简单

小贴士：

1. 郫县豆瓣酱偏咸，就没加别的调料，可以依照自家的口味调整。

2.煎五花肉的时候一定要用小火才能逼出油脂。

二、酸辣五花肉

用料：

五花肉：500g

泡豇豆:200g

绿色尖辣椒：10g

红色尖辣椒：10g

绿豆芽：150g

姜：5片

麻椒：2g

白醋：1勺

盐：适量

葱：2段

花椒：2g

白糖：1勺

生抽：1勺

料酒：1勺

做法：

1. 洗干净的五花肉去皮

2. 五花肉切成薄片（太软不好切可以稍微在冰消冻一下）

3. 五花肉入锅，中小火

4. 有白沫的时候关火，切忌不可以再次点火，然后把沫子撇干净

5. 葱姜切片，绿豆芽洗干净、酸豇豆洗干净，辣椒切粒

6. 锅内加油倒入酸豆角煸炒去涩

7. 热火起锅加入麻椒、花椒、葱、姜小火炸出香味

8. 加入开水煮五分钟，然后把调料捞出来

9. 倒入酸豇豆，加入生抽白糖煮两分钟，加入豆芽，断生后捞出

10. 锅里加肉片，倒入料酒去腥煮1分钟，捞出放在菜上，顶部放辣椒丁

另起锅，凉油加胡椒炸变色，趁热把油浇在刚才的肉和菜上就好了。

文字、图片来源：美食杰