云南玉溪的这些特色小吃,没吃过真遗憾

说起玉溪,很多人对它的认识可能还停留在玉溪的香烟和抚仙湖上,其实玉溪本地的巷巷(hàng)美食也堪称一绝,常常吸引了昆明的游客自驾来玉溪品尝,先不说那些独具特色的少数民族特色菜,就拿街头巷尾卖的小吃,连玉溪本地人都赞不绝口,充满玉溪乡愁的小吃,盛一碗热汤米线,一定值得品尝。

今天小编就给大家安利一下玉溪的小吃。玉溪的小吃特别多,而且还特别好吃。

玉溪是个好地方,气候好,所以农作物很好。玉溪素有滇中粮仓的美誉。玉溪人常说,玉溪的米好,所以玉溪的米线好。

凉米线

玉溪凉米线可以说是人人皆爱,但凡到玉溪的人,都得吃上一碗才算真正的来过玉溪。玉溪的米线做成美食可以摆上一大桌,它承包了玉溪人民的早中晚餐,让我们一个星期吃米线都不重样,而凉米线是我们炎炎夏日无胃口之时的首选。

盛好一碗米线,先放入韭菜,盖上一片四指见方,约一厘米厚的豌豆凉粉,依次放入甜子、酱油、芝麻酱、香椿水、盐水等佐料,最后浇上一勺清亮、鲜红带有两三小点油渣的油辣椒,如果你是肉食动物,加上一勺肉酱,味道极好。

玉溪的凉米线很多,不过最好吃的还是洪记凉米线,味道没得说,店面不是特别大,但是很干净,夏天的时候她家人真呢超级多,每天基本上都排了好长的队,要吃到她家凉米线要排好久的队,如果你去晚了可能就吃不到。在玉溪生活过的都知道她家,赞不绝口,一碗米线加一块豌豆凉粉加上调料超赞,也有凉面条、凉米粉。冬天吃凉米线太冷的话,他们家也可以吃到臭豆腐米线哦,味道也很赞。

推荐:

北城凉米线 地址:红塔区北城菜市场门口

洪记凉米线 地址:玉溪红塔区新兴路167号

挂狗头 地址:红塔区聂耳公园门口

玉溪米线 地址:红塔区聂耳故居南行20米处

王及小吃 地址:红塔区沃尔玛后门口/师院门口

冰稀饭

用糯米煮成的稀饭,加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝,搅拌后吃,糯米软而香甜,冰冰凉凉的。人民路上有一家郭师傅冰稀饭是最老的.传说他们家的冰稀饭是用百年老井的井水做的。典型的玉溪老宅小吃,需要通过一条很古旧的小巷巷,再通过踩上去会吱呀作响的陡峭楼梯,呈现在你面前的图景,会让你想起70、80年代的老电影场景哦。招牌冰稀饭,真的是很用心地熬制而成,很好吃哦。

推荐:

郭师傅冰稀饭 地址:人民路100号

胡九小吃 地址:南门街87号 / 极中心对面

小庙街冰稀饭 地址:小庙街1组团9号

王及小吃 地址:沃尔玛后门口/师院门口

木瓜水

木瓜水的性状有点像果冻,但比果冻口感软滑。传统的容器是铝盆,凝结好的木瓜凉粉在太阳下盈盈晃动着凉爽的波光。制作木瓜水的,是一种叫木瓜的植物的果实,在玉溪卖木瓜水的地方数不胜数,大多是一块或二块一杯。

推荐:

马井木瓜水 地址:春和马井村九龙路马井小吃街

味纯小吃 地址:红塔区极中心对面

玉溪米线 地址:红塔区聂耳故居南行20米处

挂狗头 地址:红塔区聂耳公园门口

王及小吃 地址:红塔区沃尔玛后门口/师院门口

胡九小吃 地址:南门街87号 / 极中心对面

豌豆粉

豌豆粉的做法是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。

玉溪的豌豆粉与四川吃的凉粉明显不同,看到第一眼,总以为有特殊颜色加工,其实是用干豌豆制作,质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。

推荐:

北城凉米线 地址:红塔区北城菜市场门口

洪记凉米线 地址:红塔区新兴路167号

玉溪米线 地址:红塔区聂耳故居南行20米处

王及小吃 地址:红塔区沃尔玛后门口/师院门口

豆沫汤圆

豆沫汤圆是云南玉溪的特产小吃。豆沫汤圆看似做法简单,其实糖浆的浓稀度最为关键,要做得好吃还是讲功夫的。稀了没味道,浓了又太甜腻,豆沫汤圆的甜而不腻才是口感爽滑滋味美妙的关键。

推荐:

胡九小吃 地址:南门街87号 / 极中心对面

王及小吃 地址:红塔区沃尔玛后门口/师院门口

味纯小吃 地址:红塔区极中心对面

甜白酒汤圆

顾名思义,用甜白酒来煮汤圆,但妙在红糖的选择。

甜白酒看起来是酒,但是玉溪人把它当成了喜欢的一种小吃,通海甜白酒是玉溪市通海县的特产。通海甜白酒主要采用糯米酿造而成,色泽金黄,清凉透明,口感醇甜,糯米甜酒特有的香气,用甜白酒做的汤圆类似江南地区的酒酿小圆子,有酒香又有糯米香。但是玉溪人爱甜品少不了好吃的红糖,云南的红糖自然古法多,红润还提鲜。

推荐:

胡九小吃 地址:南门街87号 / 极中心对面

王及小吃 地址:红塔区沃尔玛后门口/师院门口

砂锅米线

砂锅米线是用米线制作的一道玉溪特色风味美食,因其使用砂锅来进行煮制,所以得名砂锅米线。

砂锅米线/卷粉里面最常加的就是臭豆腐,搭配高汤煮沸加入米线,口感绵软细腻,不臭而香。砂锅里用的酱油也起了大作用,鲜中带甜,还有云南人爱的辣,五味杂陈,一碗砂锅卷粉承载了如此丰富的味道,犹如玉溪这个地方,让人“爱在玉溪,难以离开”。

推荐:

洪记凉米线 地址:红塔区新兴路167号

傣味砂锅米线 地址:气象路26号吧 成都凉菜对面

砂锅米线 地址:红塔区菜园街街口

老砂锅米线 地址:志程大厦对面 玉兴路路口

玉溪米线 地址:红塔区聂耳故居南行20米处

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