大家好,很高兴和大家见面,今天我要做的是一道特色菜——飘香藕合。对于莲藕的第一认识就是那句:出淤泥而不染,濯清涟而不妖,赞美其高尚品德。对它慢慢有了兴趣,连美食烹调也运用到了它,可以说是全身都是宝,药食两用型的食物,但是很多人不知道的是它的原产地在印度,后来传到我们中国。藕的口感也是非常好的,微微带有一点甜,还很脆爽。营养丰富。今天我就把这道飘香藕合分享给大家,望喜欢。
主要材料:肉末,藕,姜,生粉,鸡蛋,葱
辅助材料:生抽,盐,味精,胡椒粉
第一步:将肉末放入碗中,加入切好的葱花,盐,味精,生抽搅拌均匀,接着打一个蛋,顺一个方向搅打上劲。
第二步:将藕去皮已经,用夹刀片的切法,第一刀不切断,第二刀切断。备用
第三步:将做好的肉沫夹在藕片的中央,包裹上生粉。
第四步:锅中倒入油,待油温升高,倒入藕片,炸制金黄熟透,捞出沥油,即可。
第五步:摆盘装饰即可。
希望大家喜欢这个作品。
厨房小秘密
藕可制作成藕粉,清香爽口,很适合老年人和胃口不好的人食用,可增加食欲还可滋补身体。
煮藕的时候最好用平时炖品用的砂锅,不要用铁器。
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