茄汁大虾营养丰富，富含大量的蛋白质，中餐厅节目中很受欢迎泰国人喜爱的一道菜，喜欢吃的朋友们，今天我们一起来动手来做下，味道真的非常棒。
准备食材：虾一斤、姜，蒜、葱、料酒、番茄酱、盐、糖。
茄汁大虾。
1.将姜切丝，蒜剁碎，葱切碎，虾清洗干净，挑出虾线，将背部开浅口，用少许料酒腌渍去腥 。
2.起油锅，接着倒入准备好的虾，煸炒致虾变金黄色，捞出来放到准备到的盘中。
3.起油锅，油温4成热时，放入切好的姜，蒜爆炒香，再放入5勺番茄酱炒，2勺白糖，小火加热把番茄酱煮至浓稠。
4.再倒入炒好的虾下锅闷，几分钟后，加入适量的盐，撒上点葱花，一道美味的茄汁大虾就完成了。
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