忙碌一天之后，面对晚餐的选择容易陷入自己做太累人，外面吃担心卫生的困境中。如果能有一个简单快速的菜就最好不过了，今天给大家介绍这样一个菜：蒜蓉炒丝瓜。
广东丝瓜别名八棱瓜，刮去厚实的表皮后不必担心农药残留的问题。丝瓜的烹饪需要注意火候问题，丝瓜烹炒至全熟还会十分翠绿，但是吃起来却不会有生涩感。如果过度烹饪会变得颜色灰黑，看起来比较影响食欲。丝瓜的脂肪含量十分低，希望控制体重或者油脂摄入的人群，只需要控制炒菜时加入的油即可。
食材：丝瓜，大蒜，食用油，盐，生抽。
步骤一：丝瓜削去外皮，切成滚刀块，这样炒出来的丝瓜味道更好，大家可以尝试下。
步骤二：大蒜用刀背拍一下，去除蒜衣，剁成蒜末。做这个菜时候不用成颗大蒜，选择用蒜末，吃的时候每一块丝瓜都能适当的沾上一些蒜末，更香。
步骤三：锅里加入食用油，油热后加入蒜末，小火煸炒出香味，这里火别太大，火力过大，蒜末容易烧焦，香味出不来。
步骤四：闻到浓郁的蒜香味时，加入丝瓜，大火快速翻炒。
步骤五：炒到丝瓜变软，说明基本都熟了，丝瓜含水量很多，翻炒后锅里也会出现不少汁水。
步骤六：这时候加入适量的盐调味。
步骤七：加少许的生抽提鲜，这样的丝瓜吃起来更鲜甜。
步骤八：蒜蓉炒丝瓜就完成了，做法简单味道却非常的美味，夏天没胃口吃这个菜正合适。
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