金针菇除了在火锅食材中常见，大概就数凉拌菜里最常见它的吧。菌菇类的食材，很“神奇“，即使是人工种植的，也是特有一种馋人的口感，让人不知不觉就吃得停不下来。
制作方法 ：
1、 准备金针菇一把，小米辣、干辣椒、葱花、蒜沫适量。
2、 金针菇放入锅中焯一下水捞出备用。
3、 小米辣切段。
4、 干辣椒切段。
5、 取一个小碗，放入金针菇，放入葱花和蒜沫。
6、 放入生抽。
7、 放入香醋。
8、 放入一小勺盐进行调味。
9、 炒锅放少许油加热，放入干辣椒段和小米辣炒香。
最后把炒好的料汁均匀的浇在金针菇上，用筷子搅拌均匀盛入盘中即可。
ps：金针菇好吃，但不容易消化，需要多方面注意。捡摘的时候要把它分细一些，焯水的时候，稍微多焯一会儿，吃的时候多嚼几口再咽下。
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