面条起源于中国，已有四千多年的历史，可以说和我们的生活紧密相连。面条的制作方法简单，吃着方便，营养丰富，因而广受人们的喜爱，并且也早已成为世界人民所接受与喜爱的美食。
面条最健康的吃法，每天吃一碗，有效预防衰老，大人小孩都爱吃！
茄子肉丁面的营养功效:
茄子肉丁面含有维C，居有积极的抗衰老作用。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子是夏天常见的蔬菜，大热天气大家不想吃饭，更不想进入高温厨房烧饭，一碗简单的茄子肉丁面就能代替一顿汗水淋漓的晚餐了，美味营养还非常健康。
需要准备的食材有：茄子、五花肉、大葱、生姜、八角、甜面酱
1.茄子洗净切丁；
2.葱姜切片；
3.肉切丁；
4.锅里油热后放葱姜，八角爆锅；
5.加少量蒜片和花椒面炒香；
6.加酱油炒香；
7.放茄子丁炒；
8.加点甜面酱翻匀；
9.加少量的水焖一会；
10.蒜拍碎切粒；
11.茄子卤要出锅时,洒上蒜粒翻匀即可；
12.将做好的面卤盛盘；
13.面条煮好后，浇上茄子卤拌匀就可以开吃啦。
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