包心菜卷

主料

包菜叶6片、五花肉糜300克

胡萝卜碎20克、胡萝卜片6片

磨菇3只、姜末20克

辅料

盐、鸡粉、油醋汁、香油、黑胡椒碎、葱适量

做法步骤

1. 将胡萝卜碎，姜末，葱末盐，鸡粉，黑胡椒碎，香油与五花肉糜一起搅拌均匀待用

2. 包菜叶下入沸水氽烫，变软，捞出沥干待用

3. 捞出后去掉包菜的颈部将腌制好的肉馅包入包菜中

4. 逐一制成包菜卷

5. 将包菜卷放入烤盘中，淋上少量的油放入烤箱里，上下火180度烤15分钟

6. 烤熟后取出，装盘配以炒熟看胡萝卜片磨菇片豌豆，淋上油醋汁即可。

红烧排骨

用料：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精；

做法

1.排骨斩小块，冲洗干净；（前排的肉质会更嫩）先放锅里氽一遍水，为了去除血水；

2.煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份；锅里热油，爆香葱姜蒜；

3.倒入排骨，煸炒；至排骨两面焦黄；

4.倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平；（生抽：老抽比例为2：1）

5.加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；

6.最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。

青椒鸡肉丝

主料

青椒2个、鸡胸肉1副

胡萝卜20g

辅料

油适量、干辣椒适量

淀粉适量、香油适量

料酒适量、盐适量

生抽适量、糖适量

鸡精适量

做法步骤

1. 青椒去蒂去籽，洗净后，切丝备用；

2. 鸡胸肉洗净后，切丝，用适量淀粉，香油，料酒，盐抓匀后，腌制片刻；

3. 胡萝卜洗净后，切丝；

4. 炒锅烧热，倒入适量植物油；用干辣椒炝锅；

5. 放入鸡肉丝，翻炒至肉丝颜色变白；

6. 调入适量生抽，翻炒均匀；

7. 放入胡萝卜丝；

8. 放入青椒丝，继续翻炒；

9. 调入适量白糖；

10. 食材炒熟时，调入适量盐、鸡精；

11. 翻炒均匀后，起锅