鸡蛋是日常必备的食材之一，用鸡蛋烹调菜肴，比用肉类还要广泛，而且热量低，易消化，口感好，搭配应季蔬菜一起烹调，比吃大鱼大肉还有营养。和大家分享这道夏季非常好吃的【丝瓜炒鸡蛋】，快速出锅，翠绿鲜嫩，又香又甜。夏季是丝瓜大量上市的季节，这时不妨多吃丝瓜，丝瓜汁是公认的美容佳品，夏季常吃，可以预防紫外线侵蚀皮肤而引起的长斑，暗黄，长皱纹等问题，还能美白肌肤，补充水分。总之，吃当季菜，健康营养。
【丝瓜炒鸡蛋，鲜嫩又营养，夏季吃，为肌肤补充水分，防晒祛斑，低脂健康】
【食材】丝瓜1根、鸡蛋3个、小葱1根、油适量、盐2克、清水10克
做法：
丝瓜去皮洗净，切滚刀块，小葱洗净，头尾分开切碎
鸡蛋敲入碗里，调入10克清水，加点清水调蛋液，鸡蛋煎起来更蓬松，口感更嫩滑，调入1克盐拌匀
热锅倒油，将鸡蛋液倒进锅中，大火煎片刻，此时不要着急用锅铲翻动它，等它膨胀起来后，调成中火，再把鸡蛋翻面
用锅铲切碎鸡蛋，铲起待用
原锅继续烧热，倒入少量食用油，将丝瓜倒入锅中，洒点清水滋润丝瓜，这样才不会烧成焦黄色，大火煮2分钟左右，调入盐拌匀
倒进煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可
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