随着社会经济的不断发展，物流变得越来越便捷。菜市场上的蔬菜生鲜愈发多样起来。我常常到小区附近的市场买菜，不过还是会遇到个别果蔬说不出名字的情况。由此来看，我还是吃的过于单调了。昨天买菜时发现摊位上出现了这样一种蔬菜，外表光滑碧绿，看起来像西瓜，以前的我还真没见过这样的菜，伴随着强烈的求知欲，我要调查清楚这究竟是什么？不知道你认识吗？
最后还是询问了摊主才恍然大悟，让我看了半天都没认出的果蔬居然是我们经常食用的茄子。没错，就是翠色的茄子，这样的造型实在让人百思不得其解。还能长成这个样？据摊主说，这是茄子的改良品种，我一直在想，颜色的改变会不是导致味道也发生变化？还是买一个尝试一下烹饪。虽然是这样做的，但是在心里，我还是始终认为紫色的茄子应该更加健康，因为紫色茄子中的花青素含量较高。先不多想了，买回家烹饪一下，看看和平时的茄子究竟味道有什么不同。
在炎热的夏季使用茄子非常有益于身体健康，茄子作为一种时令果蔬贮藏起来非常容易，及时放置在室内也不会像其他那些蔬菜是的容易变质，而且多多食用这种蔬菜可以降低体内脂肪含量及减少胆固醇、血压高带来的危险。同时，这种蔬菜具有清热止血的功效。宝妈们更是要多吃点，茄子对于延缓衰老也有着意想不到的效果。我们还要认识到，该菜性寒，不可以生吃。
茄子烹饪方法可谓多种多样，可烤可炒可蒸。我太太就非常喜欢吃烤茄子，夏季吃烧烤，烤茄子是必点的美味佳肴。
说到炒，真的是非常简单烹饪方式了，将腌制好的茄子以食盐挤出水分，放入锅内大火爆炒，待茄肉变软后倒入肉末，继续翻炒五分钟就好了。天气热没胃口？尝试这道菜，准保你一口气吃三碗饭。
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