做了梅菜扣肉——因为馋肉了…
原料：
五花肉，梅干菜
辅料：
姜、蒜、剁椒、老抽、生抽、蜂蜜
做法：
1.肉洗净、切方块、焯水、炖肉一个小时以上。
2.捞出炖好的肉晾凉擦干涂蜂蜜（或老抽）过油炸变金黄色。
3.炸好的肉晾凉，切大片儿，涂抹老抽生抽上色，肉皮朝下码在碗里。
4.摘洗干净的梅干菜，用姜蒜剁椒生抽炒香铺在码在碗里的肉上。
5.隔水上锅蒸一个小时以上。
6.蒸好的肉出锅，扣在盘子里。
7.大米饭事先焖好，一口饭一口梅菜一大片儿扣肉——越嚼越香！
————————————————
步骤：
第一步：
肉洗净、切方块、焯水、炖肉一个小时以上。
第二步：
捞出炖好的肉晾凉擦干涂蜂蜜（或老抽）过油炸变金黄色。
溅油…切记炸的时候一定要盖着锅盖
炸二三十秒就行…我这次油温有点儿高了，颜色发黑了，应该是深黄色才对…
第三步：
炸好的肉晾凉，切大片儿，涂抹老抽生抽上色，肉皮朝下码在碗里。
第四步：
摘洗干净的梅干菜，用姜蒜剁椒生抽炒香铺在码在碗里的肉上。
第五、六、七步：
隔水上锅蒸一个小时以上。
蒸好的肉出锅，扣在盘子里。
大米饭事先焖好。
一口筋道的白米饭、
一口油汪汪的梅菜、
一大片儿香糯的扣肉………！
建议：
这个做法比较费事、费时和危险，不支持厨艺新手操作
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
