健康中式蒸蛋糕
配料:
低筋面粉160克、玉米淀粉20克、牛奶85克、泡打粉5克、橄榄油2大勺、白砂糖35克、蜂蜜1大勺、鸡蛋（小）2个
烹饪步骤:
1.先把所有粉类混合过筛备用。
2.鸡蛋、牛奶、橄榄油、白砂糖混合均匀。
3.稍微搅打一下蛋液，出现细小的泡泡。
4.加入过筛后的粉类，轻轻搅拌一下，至无干粉状态即可。
5.搅拌好的蛋糕糊如下。
6.把蛋糕糊倒入纸杯蛋糕模中，蒸锅中放足量的开水，大火蒸13分钟，关火再焖2分钟。
7.取出蛋糕脱模放凉即可享用。
菜谱小贴士:
1.可以加一点柠檬汁去除蛋腥味。
2.泡打粉不可省略。
蔓越莓蒸蛋糕
配料:
鸡蛋2个、低筋面粉50克、食用油16克、糖粉50克、泡打粉1克、蔓越莓25克、食用香精（沒有不加）2滴
烹饪步骤:
1.准备食材，称重粉类，蔓越莓切碎备用
2.把鸡蛋和糖粉放无水无油干净盆中，隔50度热水，隔水用电动打蛋器打发
3.先用低速打到糖粉与鸡蛋融合，在改高速打至蛋糕能划8字，不会马上消失，拉起蛋抽有漫漫滴落的成程就OK了
4.然后加入食用油，用刮刀翻拌均
5.如果有食用香精可以加2滴，沒有这步可以省略
6.然后加过筛的低筋面粉和泡打粉，同样用刮刀翻拌均匀
7.在放入一多半蔓越每碎，剩下装入表面
8.翻拌好蛋糕糊，装入裱花袋，用剪刀剪去尖角
9.装入漂亮的模具中，八分满在撒上剩下蔓越莓碎
10.放入上气蒸锅，盖上盖蒸8分钟，关火不要打开锅盖焖5分钟在拿出来
11.拿出来放晾去掉模具
12.看黄黄的鸡蛋蒸糕熟了喧喧软软
菜谱小贴士: 注意制作过程记住要鸡蛋打发到位，器具干净，无水无油，要开锅在放入蒸熟，刮刀翻拌蛋液不要划圈防起劲，蒸出回缩发死不好吃。
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