▼红糖馒头▼
▼
常常听人说南甜北咸，作为一个资深吃货且地地道道的南方人来说，不是很喜甜，但说吃馒头是必须要吃甜的才可以。比较白糖馒头的寡淡，对红糖馒头的热爱又增加好几分，吃起来有种温暖的感觉，松软香甜，太好吃了。
主料：普通面粉 250g
红糖 70g
温水 140g
耐糖酵母 3g
红枣 5个
1.温水分别倒入红糖、耐糖酵母搅拌直至溶化
2.红枣洗净去核，切碎
3.面粉中倒入红糖水、酵母，搅拌成絮状后揉成光滑面团
4.把面团用保鲜膜盖住，进行发酵， 发到两倍大即可
5.醒好面团后再揉一下，把面团内的小气泡揉出，然后搓成长条，分成6个小剂子，扯面朝上， 下面垫上蒸笼纸，盖上保鲜膜松弛10分钟
6.最后用刀划十字，表面撒上红糖，蒸锅烧开水后放入蒸笼，大火蒸15分钟然后关火焖3分钟
小贴士
1.水的含量大家要注意，面团不能太干也不能太稀，揉好后能做到手光，面光，盆光就到位了；
2.扯面的时候尽量大小均匀，这样成品才好看，扯面要朝上放；
3.红糖包里加的料你可以换成自己喜欢的东西，比如桂圆、蔓越莓、燕麦等。
END
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
