血管是人体中最重要的器官之一，血管是否健康关系到人的身体是否健康。随着年纪的增大，人体血管中的“垃圾”积累会越来越多。如果垃圾堵塞血管，就会造成堵死现象，血液流通不畅，会导致血栓或者梗死，情况严重而且没有及时进行治疗可能会危及生命安全，比如猝死等。
柠檬可以增固毛细血管，提高凝血功能，预防高血压柠檬的表皮含有维生素p，可以清血管，防止血管硬化，对改善高血压和心肌梗塞症状非常有益。
现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。
胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化。同时，能有效地溶解沉积在血管壁上的胆固醇硬化斑块，达到降血脂、降低血黏度、净化血液、清洁血管、增加血管弹性、改善微循环的效果。
经常服用山楂水能够非常有效的降低身体中的甘油三酯以及血清胆固醇的含量。山楂对血管也是有清洁的作用，能够清除血管里面的垃圾。在服用山楂的时候最好不要空腹
桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。
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