小时候最不爱吃的就是苦瓜了，吃一小口感觉五官都不受控制的挤成一团。但是当我长大了，吃到了这道苦瓜酿虾，简直颠覆了整个人生观，原来苦瓜也能没有一丝的苦味，甘甜美味，虾肉嫩滑有嚼劲，其实苦瓜是这么好吃的!

苦瓜酿虾：

1、准备好食材：苦瓜1根、胡萝卜1根、香菇干50g、虾仁200g、鸡蛋1颗、料酒适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量;

2、苦瓜清洗干净，用刀切成小段，将苦瓜的瓜囊挖干净，不然会有苦味，放一点盐腌制30分钟左右，能够完全去掉苦瓜的苦味，还能在煮的时候保持苦瓜的翠绿;

3、将香菇干提前1个小时泡发至变软，切丝，胡萝卜也清洗干净切丝，同样虾仁清洗干净去掉虾线，备用;

4、将切丝的香菇干与胡萝卜丝放入虾仁中，打入一颗鲜鸡蛋(能让馅料更嫩滑)，加入一勺料酒、一勺生抽、适量的盐和一点胡椒粉，充分搅拌均匀;

5、准备一个锅放入适量的清水，大火煮沸，放入苦瓜焯水捞出，待苦瓜冷却将虾仁馅料酿入其中，压实;

6、将酿好的苦瓜放入煮沸的蒸锅中，大火蒸15分钟左右，可以拿出摆盘;

7、另起一个油锅，将苦瓜蒸出来的汤汁倒入(如果不够可以适当的加一些清水)，加入一勺淀粉、一勺生抽勾出芡汁，然后淋到酿苦瓜上面，苦瓜酿虾就完成了。

苦瓜与虾完美的搭档，鲜虾嫩滑，完美的中和的苦瓜的苦味，夹一块放入嘴巴，超级好吃，味道甘甜，你会爱上它!