在厦门这座城市，从来不缺乏夜里吃饭的好去处。无论是接地气的露天摊、大排档还是商城里的餐厅、街边的小店，随处可寻的是来自天南地北的美味和能吃会挑的食客。

日式居酒屋，在厦门并不少见。这里丰俭由人，选择丰富，一个人吃饭不怕尴尬，一群人聚餐也不局促。不知道吃什么的夜里，去日式居酒屋里坐坐，尽管现实生活中并不会像日剧里一般总有趣事发生，不过好吃的料理肯定是不会少的。

鳗·烟是一家以鳗鱼为主打的居酒屋，它的第一家开在了大学路尽头的一个小巷子口，小两层的不规则阁楼，小而精致，透过二楼旧窗看着楼下车水马龙很是有意境。而近期新开的思北店则全然不同，装潢是日本传统居酒屋的样子，方正的格局比老店开阔了不少。

拥有了更多的包间，也加入了榻榻米，成面墙的清酒、可爱的日式纸灯笼以及非常有氛围的月球灯。月亮寓意圆满，灯光迷人且柔和，给大家在月光下吃饭喝酒创造更美好的意境。

与老店的相同，鳗烟主打的是日式家常料理，用自制的酱汁、自选的材料和自家的方法料理出一桌让人心满意足的（午）晚餐。

日式秘制豆腐是其他店比较少见，乍看之下蛮像川菜中的麻婆豆腐。区别于四川麻婆豆腐，在味道和层次上都更为特别与丰富，除了麻辣还带有点温和的甜，真的是很好吃。

让人赞不绝口且性价比极高的当属店里的烤鳗鱼，精选一整条大小最好，肥瘦适中，肉质最嫩的60p新鲜鳗鱼，刷上自家特调酱汁，慢火烤制而成，这每一口鳗鱼都是肥嫩香甜，肉质扎实却不带一点腥味。

煮比目鱼则是用日本的酱油味淋清酒提味，没有加入一滴油，也没有一点味精，非常健康。果醋炸鸡皮非常“实在”，炸的酥脆的鸡皮蘸上鳗烟自制的果醋酱，咸香中酸靡靡的感觉，再配上一杯小酒简直是夏日的解乏良方。

用餐前记得选一副“属于你的筷子”，筷套拆开是日本签文样式的小纸条，里面有很多有趣的内容，不瞒你说，抽了几次都还挺准。而如果运气好的话，还可能可以抽中店里的特别料理。

人们都说，每一个居酒屋，都是一个江湖。

而要我说，好吃的居酒屋向来都不是大张旗鼓，而是邻里般的存在。

鳗烟·日式创作酒场

地址：思明区禾祥西路8之52号