夏天就爱这道菜，东北名菜手掰猪肝，好吃不上火，怎么都吃不够，一起来学习吧！
需要准备的食材有：猪肝、小米椒、蒜子、生姜、香葱、香菜、八角、辣椒油
1.将猪肝洗净后切成大块。
2.锅中放入足量的水，将猪肝冷水下锅大火烧出浮沫。
3.然后将猪肝捞出，过凉水，冲洗干净。
4.锅中重新加入清水，将洗干净的猪肝冷水下锅，放入葱结、姜片、八角、料酒、一大勺生抽、适量老抽、盐，开大火烧开，再盖上锅盖转小火焖煮10分钟。
5.将煮好的猪肝捞出，用手掰开成小条。
6.再做一个蘸料，取一个小碗，碗中放入蒜末、小米椒圈、香菜碎、生抽、辣椒油(辣椒油可以根据个人口味来放，不吃辣的可以不放，或者放一些香醋)
7.将蘸料搅拌均匀，吃的时候蘸着吃味道非常不错哦！
猪肝这样做好吃不上火，营养美味，你学会了吗？
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