茼蒿在古代被列为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。一来是因为茼蒿有蒿之清气、菊之甘香；二来是因为茼蒿的营养很高，也可以被称为蔬菜中的“皇帝菜”！
皇帝菜药用价值极高，皇帝菜中含有人体所需的微量元素，营养价值是菠菜的10倍，长期食用能够补充营养，能够起到促进食欲，消食开胃的作用，长寿老人都爱吃。
其次，美丽的女人都爱吃，长期食用能够美化肌肤，滋养肌肤的作用。
再者，皇帝菜中含有大量的膳食纤维，有利于肠道的蠕动，还能预防和缓解便秘的作用。
另外，皇帝菜是中老年人的养生佳品，能够起到降低血压，补脑，缓解记忆衰退的功效。
最后，常吃皇帝菜能够清血养心，养心安神，清血化痰，润肺补肝的民间食疗方，常食具有不错的效果。
今天教大家做一道家常炒茼蒿
1. 选用菊花菜的嫩头，清洗净，沥干水；
2. 将炒锅置大火上，倒入植物油；
3. 烧至油冒烟时倒入菊花菜煸炒至变软；
4. 加精盐、蒜子、白糖和少许水，烧至锅中汤开时，加入味精，淋上油，盛入盘中即可。
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