皮蛋拌黄瓜
需要准备的食材有：黄瓜、皮蛋、 白糖适量、老干妈、油辣椒、蒜末
做法：
1.黄瓜洗净后拍碎成段后加入2克盐拌匀静置半小时；
2.皮蛋去泥后洗净去壳切小粒；
3.碗中加入30毫升鲜酱油和一小勺老干妈油辣椒；
4.加入香醋和白糖调匀后再和蒜末拌匀；
5.把黄瓜捞起，加入皮蛋碎，把调料淋上即可。
京酱肉丝
需要准备的食材有：瘦肉、洋葱、蛋清、甜面酱、料酒、葱花、湿淀粉
做法
1.将猪瘦肉洗净，切成均匀细丝；
2.加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆；
3.将葱白切成丝，码放盘子中；
4.锅中放入适量食用油，油温烧至五成热，下肉丝炒至变色，盛出待用；
5.锅中留少许油，下葱末爆香，放入甜面酱煸炒香，然后加入少许清水、料酒、白糖不断煸炒至变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀；
6.出锅盛在葱丝上面，吃的时候拌匀即可。
嫩炸牛肉
需要准备的食材有：牛肉、胡椒粉、老抽、淀粉、孜然、芝麻
做法：
1.将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水；
2.洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀；
3.将油烧至七成热时把牛肉下入滑散；
4.炸几分钟牛肉变色炸透捞出；
5.撒上孜然芝麻即可食用。
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