Hi,大家好,欢迎走进新一期的厨娘小云,今天做一道非常特别的菜!
这道菜呢属于湘菜一系列,它还有一段流传下来的小故事。以前,有一个小饭店的老板被人追债逃到他乡,以乞讨为生。这日他来到省城。这个小老板早已饥肠辘辘,便在一户大户人家的后门处支火,把身上带着的的各种肉放入锅中一起蒸煮了。
说来也巧,这家大户人家正在举行的酒宴就快要结束了。可这是小饭店老板的肉香飘进了屋里。家主变有了问家中打杂的香味从何而来。打杂的一想菜都上过了啊,可只能再去查看一番,他跑到后厨发现香味是从窗外飘进来的。他打开门一看,看到了小老板。看他穿的破破烂烂的,这个打杂的变直接把小老板的锅端走了,小老板一急便追了进来。小老板在这豪华的酒宴面前也不敢放肆,只得看这些富豪一一品尝,这个家主也是大加赞赏,把他招到了自家的酒店,挂上了腊味合蒸的招牌,这样,这道菜的名号也就明白了。
做法呢也是很简单,我们来试试腊肉100克左右,然后鸡肉猪肉什么的都备上差不服也是100克左右的量,再准备配料辣椒、料酒、姜、葱、两勺食用油。
开始做了:1.把各种肉切边混合。2.姜切末。3.准备点鱼片,将腊肉码放在鱼片上。4.取碗,把配料倒入然后加点水搅拌均匀5.将调好的芡汁浇在肉上上,放入蒸笼蒸上20分钟左右。6.掀盖撒上葱花装饰就可以出锅啦!
好了,今天我们的美味就做到这里了,我们下一期再见!
快去试一试这道满足群众多种选择的菜品把!
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