馒头是很多人家餐桌上的主食,一般晚饭不想吃大米或者面条的时候,吃个馒头,熬个稀饭,炒点菜,就是美美的一顿饭了,很多人喜欢吃自己蒸的馒头,怕外面的不干净,但是自己又总是蒸得不好吃,只好从外面买馒头,而外面买的馒头都是酵母做的,远远不如自己蒸的纯碱馒头好吃,那么怎么蒸馒头,能让馒头又软又甜呢?
1:白糖加牛奶
在和面的时候,往面粉里加入白糖和牛奶,活好面之后将其放在暖和的地方,可以加速发酵的速度,而且这样蒸出来的馒头有股奶香味,比较蓬松,不仅大人爱吃,小孩子也特别爱吃。
2:酸奶
酸奶要选那种浓稠的、真正的老酸奶,也是同样在和面的时候,往里面加入这种酸奶,同样可以加快发酵时间,这样蒸出来的馒头会像发糕一样蓬松,而且味道特别香甜。
3:啤酒
往面里加啤酒,大家一定会觉得很奇怪吧,其实,这并不奇怪,因为啤酒本事就是粮食发酵做的,而且这样蒸出来的馒头有一种清香。
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