一直对潮汕牛肉火锅情有独钟，吃过了牛忙据点的湖里店，听说在松柏的武夷工贸附近又新开了一家，怀着美好的印象，来到牛忙据点的新店。

大门极为大气，有种进了豪华餐厅的感觉，内厅装修现代感很强，明亮通透的玻璃可以清楚看到师傅在专心地现场切牛肉，这样看得放心，吃得安心。四人或者六人坐的简洁舒适的卡座和豪华私密的包厢，适合朋友聚会商务宴请和家庭聚会，真是个聚会的好“据点”。

服务员呈上来的肉品大片而肉厚，看得出店家诚意满满，肉片纹理清晰，红白相间，肥瘦互见，煞是诱人。

吊龙、匙皮、嫩肉、鲜牛肉、雪花脖兰、牛心管、肥拼、牛舌、五花脚趾等等，来一餐豪华的全牛宴。

我最喜欢的是雪花脖兰，红里透白，纹理秀丽，一头重约六七百斤的牛只能取到一斤左右的雪花脖兰，哇，牛肉中的精品，店家海贴心地在每一盘上贴着肉品的名称，并标注“8秒”，服务员熟练地帮我们涮起了牛肉，三起三落，三涮三晾，这样的涮法，确保了牛肉的嫩度与韧度，还原了这块精品牛肉的最佳口感。

相比于雪花脖兰，五花脚趾筋带更多，口感也更加嚼劲十足。

嫩肉是牛后腿中的精肉，通红的肉质，涮起来肉感满满。

而肥瘦相间，白里透红的，肥拼、鲜肥牛和胸口朥，颜色依次由红至白，肉质也是从精瘦到肥白。

口感方面，同桌的朋友对于胸口来赞不绝口，白白的，看似油腻，但是涮起来不油不腻，而且脆感十足，是难得的涮品。

更有嚼感的是牛心管（川菜叫牛黄喉）韧度十足，脆度很不错。在牙齿中的咀嚼的声音都能勾引出口水来。

层次感最为细腻的当属牛舌，细嫩迷细，牛舌本身是较为清淡的，蘸上酱料，味道更足，实属佳品。

这家除了现涮的牛肉制品，更有许多牛肉熟食品，五香牛肉，类似于北方的十三香口味，肉片很大而且比较厚，酱汁的鲜甜度刚刚好，重要的是熟的牛肉极为爽口，吃起来满足感特别强，如果配上喝酒，那么吃了这盘是可以上景阳冈打虎的。

凉拌金钱肚和红油肚丝也是下酒的良伴，相比而言，我更喜欢金钱肚的嫩爽脆口和饱满。

这里的鲜毛肚薄而脆，在锅中翻滚几下，入口即有脆脆的食欲。

要说主食，潮汕的美食达人是少不了河粉的，河粉软糯但是Q弹，牛肉细嫩，芥蓝清脆。在牛忙据点有一道特色的主食酸菜牛肉炒饭，据说潮汕的腌制品是相当出名的，这里的酸菜酸中微淡，牛肉末点缀在饱满的米粒中，味道十足，口口满足。

美食指路：

店名：牛忙据点汕头鲜牛火锅(莲岳店)

地点：思明区莲岳路190号101A

牛忙据点汕头鲜牛火锅(高新园店)

地址：安岭二路51号力拓大厦105号