螃蟹是我们生活中常吃的一种美食，它不仅味道独特而且营养价值丰富，那么青蟹肉都有哪些作用功效呢?
接下来，就跟着小编一起来了解一下吧!
蟹肉的营养价值
1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黄中的胆固醇含量较高。
3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有丰富的维生素D。
蟹肉的功效与作用
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。
对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
蟹肉的食用方法
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
3、螃蟹体内常含有沙门菌，烹制时一定要彻底加热，否则易导致急性胃肠炎或食物中毒，甚至危机人的生命。
4、加工螃蟹时最好是撒点盐蒸而不是煮。
5、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。
6、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下,且不浪费。
7、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里。
8、用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没。
9、然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光。
10、这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养。
11、蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。
12、蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。
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