夏日里各种缤纷美味的水果纷纷上市,制作一些清爽甜美的水果酒,将夏日里那些来去如闪电般的水果滋味封存到酒中,慢慢品尝,真的是一件很奇妙的事情。
密封好的水果酒浸泡一两天以后就可以开罐品尝,一只小小的竹制酒提子每天提出来一点点的酒,浅尝慢饮,你会发现满口弥漫着浸润了岁月味道的酒香,夏日在酒液里渐渐消逝,而水果的味道在酒中一天比一天丰满。你会不由自主地感慨时光的流逝吧。
青梅酒
第一就是梅子酒啦,梅子天生就是要用来泡酒的,泡到清酒中的梅子敛去了凌厉的酸涩,尽释清香。
【作法】
日本清酒360ml 青梅220g 冰糖200g
1.玻璃密封罐用开水煮十分钟消毒;
2.梅子清洗干净,自然风干,用牙签扎上几个小孔;
3.玻璃罐晾干,一层冰糖一层梅子叠放;
4.倒入清酒,密封放置阴凉处。
樱桃酒
一定一定要作的就是樱桃朗姆酒咯,甜美的樱桃在朗姆酒中尽显妩媚,是我最喜欢的了。
【作法】
1.朗姆酒350ml 樱桃400g 冰糖30g
2.玻璃密封罐放入开水中煮10分钟消毒,自然晾干;
3.樱桃清洗干净,自然风干;
4.玻璃罐中放入樱桃,冰糖,倒入朗姆酒;
5.密封放置阴凉处。
荔枝酒
虽说甜度高的水果不宜泡酒,荔枝却可以除外哦。
【作法】
金朗姆酒350ml 荔枝(带壳)500g 冰糖20g
1.玻璃罐放入开水中煮10分钟消毒,自然晾干;
2.荔枝去壳放入密封罐中,放入冰糖,倒入朗姆酒;
3.密封放置阴凉处。
青柠酒
酸酸的柠檬经白朗姆酒浸泡过后,入口的酸涩让你瞬间感慨人生。
【作法】
白朗姆酒350ml 柠檬350g 冰糖130g
1.玻璃罐用开水煮10分钟,自然晾干;
2.柠檬用盐揉搓一下,清洗干净,自然风干,切块儿;
3.将柠檬放入玻璃罐中,放入冰糖,倒入朗姆酒;
4.密封放置阴凉处。
最美好的水果酒饮用方式是水果酒+冰块+苏打水,如果恰好有一些薄荷或者罗勒叶子,或者有一些迷迭香,那简直就是完美,治愈夏日里的各种厌食症燥热症无精打采恹恹欲睡症。
一杯下肚,你会不由自主地感慨——上帝造水,人类酿酒是多么完美的事情,让我们感谢神明吧,干杯!阿门!
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