夏天，开起空调，再来一锅酸菜鱼，

这酸爽，谁吃谁知道！

用鲜草鱼当然会更好吃了，

可是小宝一点鱼刺吃不得，

所以就用巴沙鱼柳，一样好吃，

小宝说味道超级好，只是鱼肉再多点就更好了，

下回再多点！

辣味主要来自于切开的泡椒，

如果不吃辣，就只放不切开的干红辣椒装饰，

省去泡椒就不会辣，

只要有酸菜味道都不会差。

酸菜超市买的袋装，一袋刚好装半条，够一次吃的量。

【酸菜鱼】：

腌鱼材料：巴沙鱼柳1条、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/8小匙、生粉1小匙、蛋清1个、清水1大匙

其它材料：红泡椒1个、干红辣椒4只、姜1块、酸菜1块、大蒜3瓣、花椒粒1/2小匙、盐1小匙、

糖2小匙、白胡椒粉1/8小匙

做法：

切片。

2。加入腌鱼所有材料抓匀备用。

3。酸菜斜刀切片，泡椒切丝，姜切丝、蒜切片备用。

4。锅里入油和花椒粒炒香，放入姜丝、红泡椒丝、蒜片和干红辣椒炒香。

5。加入酸菜翻炒1分钟。

6。加入适量水，烧开后一片一片的放入鱼片。烧1分钟撇去浮沫，加入盐、白胡椒和糖，出锅撒葱花。

小罗嗦：

1。如果是用草鱼味道更鲜。

2。不吃辣就只用几个干红辣椒不切开做装饰即可。