在西北甘肃一带，有这样一款具有特色的美食（散饭）。其主要原料是用玉米，荞麦，或黑面（小麦加工到最后的面粉），在烧开的滚水中一边搅拌，一边撒入面粉，做成的特色饭。配上浆水酸菜，或臊子烫。吃起来口感爽滑，香儿不腻，美味诱人。

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​ 具体做法

1.在锅中盛满六份之五左右的水烧开。

2.一只手抓上玉米面，另一只手拿起擀面杖在锅里顺时针不停的搅动。

3.当锅里撒入的面成固体状态时，且搅动有点困难的时候停止搅动，小火再烧五分钟左右，直到用筷子能挑起来即可。

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