绿茶烤鸡在鸡肉腌制过程中加入了秘制香料粉等 所以味道非常好

绿茶烤鸡

这道菜是特色菜。在鸡肉腌制过程中,除了加入常规的香料外,我们还加入了绿茶末和辣椒粉,烤好的成品入口香辣,含有淡淡的茶香味。

预处理 嫩仔鸡5千克(净重400克/只)洗净,加入腌料(绿茶末50克,味精、鸡粉、花椒粉各100克,辣椒粉250克,香料粉40克)抓拌均匀,里外两面反复搓揉后放入冷藏冰箱内腌制12小时。

起菜 食客点菜时,将鸡放入万用蒸烤箱内(温度180℃,湿度80度)烤制20分钟,取出后切成大块,装盘即可。

香料粉 :小茴香、桂皮、香叶、白豆蔻、陈皮各50克混合均匀,干锅炒香后粉碎成末。

餐创大课堂

发表评论
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码:

相关文章

推荐文章

'); })();