夏天小编就是偏爱素食，说到素食，素食就来了。素食有下饭和不下饭之分，如果下酒的话无所谓的，但咱要吃饭的话那就一定要是下饭菜，能开胃的那种，小编在家每天都会做一个开胃菜，好吃的盘子都刮的铛铛香，有人会说夸张，一点不夸张，我家二活宝是用勺子吃饭的，所以刮起来会有声音，昨天二宝不小心吃了个蒜蓉，把他给辣着了，这家伙连吃二口饭，再接着吃。

粉丝我用的是绿豆粉丝，温水泡30分钟，蒸八分钟，有人会怀疑不熟，千万别怀疑，我蒸鱼也就八分钟，鱼都能熟，这粉丝不可能不熟，这个点蒸出来的粉丝刚刚好，吃在嘴里还有点脆脆的，你可别拿红薯粉丝来蒸，那样的话肯定不熟的。为了蒸的更加入味一点，我特意在粉丝上撒了一点点盐。

【蒜茸金针菇】

材料 ：金针菇300克、粉丝1把、蒜头1个、剁椒1汤匙、葱少许、啤酒80毫升、糖2克、蒸鱼豉油4汤匙、盐3克

做法：1.准备食材。

2.粉丝加温水浸泡30分钟左右。

3.金针菇切去根部清洗干净。

4.蒜头剁成泥。

5.热锅热油放入蒜头和剁椒炒香，一定要炒至蒜泥稍变黄色，这个蒸出来才够香。

6.粉丝沥干水份摆在盘子中，粉丝表面撒一点盐。

粉丝我没剪，我喜欢吃长长的粉丝，这样爱吃金针菇和爱吃粉丝的都好挑一点，你喜欢吃碎一点的就剪二刀。

7.金针菇摆在粉丝上面，把蒜泥连同汁一起浇在金针菇上。

8.放开水锅隔水蒸八分钟出锅。

9.蒸的时候锅中放入啤酒、盐和蒸鱼豉油小火烧开。

10.把汁淋在金针菇上，撒上少许葱花，吃前拌一下就即可。

这个菜下不下饭大家都知道，只要有这菜，小编肯定会都煮二碗米饭，少煮了饭的话最后一个人就没得吃了。