香煎秋刀鱼

食材：秋刀鱼2条，辣椒粉适量，油适量，花椒粉适量，鸡精适量，料酒适量，水淀粉适量，姜，蒜

做法：

1：秋刀鱼洗净用料酒，盐腌制1小时备用

2：姜切末，蒜切末备用

3：腌制好的秋刀鱼均匀的裹上一层水淀粉挂浆

4：锅中热油（油量较多）放入秋刀鱼煎

5：将秋刀鱼两面煎至金黄色捞出控油

6：锅中留少量的底油，放入姜末，蒜末爆香

7：放入秋刀鱼，加入辣椒粉，花椒粉翻炒均匀即可出锅装盘

鱼香肉丝

食材：木耳，猪肉，青椒，红椒，胡萝卜，姜，蒜，海鲜酱油，白糖，鸡精，淀粉，豆瓣酱，料酒，水淀粉

做法：

1：木耳泡发，青椒洗净切丝，红椒洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，姜切末，蒜切末

2：木耳泡发后洗净切成丝，猪肉洗净切丝，用料酒，鸡精，盐，淀粉抓均匀腌制10分钟

3：锅中热油放入腌制好的猪肉丝滑散，炒至变色捞出备用

4：锅中留底油，放入豆瓣酱，姜末，蒜末，海鲜酱油，白糖爆香炒出红油，白糖完全融化

5：加入木耳，胡萝卜炒5分钟，放入青椒丝，红椒丝翻炒均匀

6：放入猪肉丝翻炒，倒入水淀粉翻炒均匀收汁即可出锅

糖醋菊花

食材：茄汁，淀粉，番茄酱，油，盐

做法：

1：茄子洗净切段，一段切成菊花状（注意不要切断）

2：将切好的茄子均匀的裹上一层干淀粉

3：锅中热油（油较多）

4：待油五成熟时，放入茄子小火慢炸（切花的一端朝下）

5：待切炸好成型后，捞出

6：锅中油再次烧热，放入茄子复炸至金黄色捞出装盘备用

7：锅中留少量的底油，放入番茄酱，少量的盐翻炒均匀

8：加入水淀粉做成芡汁，浇在茄子上即可

蒜薹炒香干

食材：蒜苔，香干，豆豉，鸡精，盐，生抽

做法：

1：蒜薹洗净却段，香干洗净切成条

2：锅中清水烧开，加盐，放入蒜薹氽烫1分钟，捞出控水备用

3：锅中热油，放入蒜苔，香干爆炒三分钟

4：加入豆豉，盐翻炒均匀即可出锅

杏鲍菇炒肉

食材：腊肉，红椒，杏鲍菇，蒜苗，生抽，盐，鸡精

做法：

1：腊肉洗净放入锅中煮熟，杏鲍菇洗净切片，红椒切滚刀，蒜苗切段

2：腊肉煮熟后捞出切成薄片

3：锅中热油，放入腊肉爆出油盛出备用

4：锅中留底油放入红椒，盐翻炒均匀

5：放入杏鲍菇炒熟

6：放入腊肉，鸡精，生抽翻炒均匀即可出锅