今天教大家用茄子做一道节气菜谱。此菜做法简单，外形精致，食材不多却寓意着吉利喜庆，在节气里给家人露上一手倍有面子。
做法：
1、准备食材：茄子2根，适量肉末和姜蒜末。
2、开始调肉馅：加入一勺料酒去腥，少许生抽提味，少许老抽提鲜，适量胡椒粉，少许盐接着加入姜蒜末，用筷子往一个方向搅拌至上劲腌制十分钟。
3、茄子洗净去蒂不要，接着在茄子上切成均匀的小口，如图所示。
4、茄子切好，往里面加入刚刚腌好的肉末，喜欢吃肉的可以多放一些，不喜欢吃肉的少放点才不会很腻。
5、茄子全部塞好肉馅，然后在肉馅口蘸上玉米淀粉，防止下锅的时候才不会散。
6、锅烧干，放入多一些食用油烧至冒烟，加入酿好的茄子下锅炸，茄子全身起皱表面变金黄捞出控油备用 。
7、另起锅放少许油烧热，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入蒜末中火爆香。
8、接着放入控好油的茄子，倒入适量的开水煮开转中火炖三分钟，放入少许蚝油，搅匀即可盛出装盘。注意：放豆瓣酱已经够咸所以不需要放盐了。
一道红红火火的灯笼茄子就完成了，做法简单，酸甜可口，应景喜庆在节气里食用再适合不过了。你们学会了吗？喜欢的请帮忙点个关注转发出去，谢谢大家的支持！
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