食材明细：五花肉、山药、葱、姜制作步骤：1、 把肥肉取下，切成小丁，山药去皮切成小丁。
2、把瘦肉切成小丁， 剁成较细的肉糜。 3、 加入切好的山药，剁至与肉基本融合。4、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。
5、 剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺同一方向搅拌均匀。
6、 缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完以后继续搅拌5分钟左右。
7、依次做成兵乓球大小的肉丸。
8、做好以后放入抹了一层薄油的盘里，中间稍微隔开。
9、 入开水锅蒸10分钟左右，出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用。
加入山药的目的是使狮子头更润滑，口感更好，滋补清爽。
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