这是一道东北特色菜，在外地很少能吃到，它继承了东北人豪爽的性格，量大！肉多！酸菜很好的吸收了猪肉的油腻，变得酸香开胃，肥瘦相间的五花肉吃起来，又是相当解馋又不腻，血肠醇香四溢，鲜嫩爽口，荤素搭配在一起，营养美味啊！当你从严寒的室外进到热气腾腾的室内，吃上一碗东北酸菜炖五花肉血肠是多么幸福的事，冬季到东北旅游一定要尝尝这个菜，下面介绍下这个菜的做法
【酸菜血肠】
材料：东北酸菜1棵、猪五花肉500克、血肠1根、猪油3汤匙、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒适量、大料1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙
做法:
1.准备好所需材料
2.锅加水，冷水下入五花肉，烧开煮5分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出
3.锅内重新加水，下入姜片、葱段、花椒、大料、料酒烧开，下入五花肉大火烧开，转小火煮半小时左右
4.期间，将酸菜帮较厚的部位片开，然后顶刀切成细丝，放在清水中投洗一遍，捞出攥净水待用
5.到时间后，将锅内加入猪油烧热，下入酸菜翻炒几分钟
6.倒入煮五花肉的汤
7.将煮好的五花肉切成片
8.将五花肉放在锅内，大火烧开，转小火，继续煮30分钟
9.期间，将血肠切成片
10.到时间后，加入盐调味，将血肠放入，烧开，关火，盛出即可，将大蒜切末，加入酱油调成蒜酱，随菜一起上桌，沾五花肉和血肠用
小贴士:如果有煮好的大骨汤放入一起炖味道更好，也可以加入冻豆腐，酸菜用猪油炒一下味道更香
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