辣椒，是我们日常生活中极其常见的蔬菜之一，相信每一位家庭主妇都料理过它，不知道大家有没有遇到切完辣椒之后，手狠辣的情况。
在辣椒中，产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。在切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
那当我们遇到这种情况的时候，该咋办呢？
1.辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。所以我们在切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。
2.用少量食醋洗手。这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。
3.可以将茶叶放在手中揉一揉，茶叶有去辣的作用。在凉茶叶水里浸泡2分钟就可解除烧手感。
4.用牙膏清洗手。
5.先用香皂将手洗净,再将手泡在牛奶或者淘米水中。因为牛奶或酸奶中的蛋白质能缓和辣椒碱。
6.用橘子皮搓一下手。
7.用盐水洗手浸泡。
8.将砂糖涂在手上,用清水擦洗,然后再用肥皂洗一次。
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