豆角焖面的做法
1.准备食材:豆角、五花肉、手擀面
2.五花肉切薄片、葱姜蒜分别切末,准备八角1粒备用。
3.豆角洗净摘去两头和豆角筋,掰成寸断。
4.锅中放少许底油,放入五花肉煸炒
5.炒至五花肉变色,肥肉吐油,放入葱姜蒜末和八角炒出香味。
6.加入料酒去腥,加入老抽调色。
7.炒至肉片上色后,放入豆角煸炒
8.炒至豆角微微有些蔫。
9.加入蚝油和适量食盐
10.加入水莫过豆角,大火烧沸。
11.烧沸后,随后把面条平铺在豆角上面。
12.加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀。
13.撒上剩余的蒜末、淋入香油再次拌匀即可