说到香菇，大家一定会想到香菇炒青菜这道菜，是一道非常鲜美的素菜组合。

不过呢，今天我教大家一个香菇新吃法，口味很棒，喜欢吃的朋友快收藏起来。

用料：

香菇，大蒜，辣椒，蚝油，生抽，小葱，油。

做法：

摘去香菇里面的柄，用清水洗净表皮，沥水备用。

大蒜切成蒜末，小葱切末儿，辣椒切碎末儿。

锅内倒油，下一半大蒜末翻炒，注意火力不要太大，否则大蒜末儿容易糊。

炒至蒜末微微发黄发脆的时候，倒入切好的辣椒末儿，加蚝油、一点盐调味。

倒入剩下的一半大蒜末翻炒均匀，如果锅内比较干，大蒜坨在一起，可以加一点清水，煮至没有水份的样子，关火，出锅。

将沥干水份的香菇放入锅内煎，不需要放油，两面来回不断翻面煎。

煎至香菇变软，出水，香菇就煎的差不多了。

然后用勺子舀一点熬好的蒜蓉，倒入香菇里，中小火继续煎。

全部放好以后，往香菇四周倒入一点水，待水份收干即可出锅。

装盘以后，在香菇表面上撒上一点小葱末做点缀，这道菜就做好了，一口一个，非常得好吃。